关于当前市场上蜂胶的几个问题

当前，蜂胶市场上出现了一股炒作“概念”的风气，对消费者起到一种误导的作用，很多消费者对蜂胶感到迷惘本，本文综合国内多家研究机构的研究结果，对当前蜂胶市场出现的几个问题进行阐明。

关于假蜂胶问题
近年来，由于蜂胶销量大增，市场上也出现了伪劣商品，出现了用杨树芽熬煮面成的所谓“蜂胶”，现市场上有相当部份企业卖的蜂胶有可能是这类胶，消费者要注意。

蜂胶的提取方法问题
从蜂箱中收取的蜂胶由于含有大量的杂质，是不能直接食用的，要经过提纯，才可食用。近来，有的企业对蜂胶的提取的方法进行炒作，什么“五脱技术”、“全组份溶解技术”、“超临界萃取技术”等，似乎要证明只有自己技术才是最好的。

大量实验证明：用乙醇作溶剂提纯蜂胶，是效果最好的提纯方法，用该法提取的蜂胶各项指标均能达到标准的要求，能较全面地保存其有效成份，提取液抗菌效果也最好。食品安全性指标也符合要求，是一种实用高效的提取方法。

“超临界萃取技术”，是当前化学提取技术中比较先进和技术，有些人借此进行炒作。其实，蜂胶用“超临界萃取技术”进行提取，是不很科学的，“超临界萃取”由于受温度和压力的影响，只能萃取分子结构相近的一类物质，由于蜂胶含的物质很复杂，光黄酮类的就有几十种，因此，“超临界萃取”只能萃取蜂胶中的一部分物质，如蜂胶的主要功能物质——总黄酮，只有乙醇提取的 50% 左右，此外，萃取出来的物质也就不是蜂胶了。加之因其成本昂贵，实际上，现在包括大肆宣传“超临界萃取技术”的企业在内，没有一家企业用此方法提纯蜂胶作为商品出卖，因此，纯粹是商业炒作。

近来，也有人在炒作“水溶性蜂胶”，其实，这也要在用乙醇提纯后，向蜂胶中加入乳化剂（最多的是加入吐温 80 ），加入添加剂后，对食品的安全性有所影响，实验也证明，蜂胶加入乳化剂后的“水溶性蜂胶”，其功能大打折扣，抗菌性接近为零。而且，用乙醇作溶剂的蜂胶制品，同样人体是可以吸收的，只是“水溶性蜂胶”可能在食用上稍为方便一点而已。因此，这种以牺牲蜂胶的主要功能和安全性为代价的食用方便，是违反科学的，是值得商榷的。

近来，还有人炒作不含乳化剂的“水溶性蜂胶”，其实有的是添加了氢氧化钠的，这在食品上是被禁止的。

蜂胶中铅含量问题
蜂胶中铅的会含量，也是一些企业大肆炒作的焦点。作为食品，铅的含量中家有严格的限定，蜂胶原料中，铅等重金属超标的主要原因是由于蜂胶生产中使用铁纱副盖造成的，现在，多数蜂农已采用尼龙纱的副盖，因此，原料中铅等重金属超标已基本杜绝。此外，蜂胶中的铅是以无机态存在的，其去除的技术是很简单的。国家有关质检部门对上千个蜂胶样本检验结果表明，所有的样品铅的含量都符合国家有关标准的要求，这同其他食品一样，铅的含量只要在国家标准要求限量内，不会对人体产生危害，因此，没有大肆炒作的必要。而且，有些进行铅含量炒作的企业，其蜂胶制品中铅的含量并不比别人的低。

蜂胶是不是抗生素：
2004 年，有个别所谓“专家”（其实是个蜂农），在媒体上说：蜂胶是抗生素，不是所有人都能食用，不能太长时间食用。一时间在全国掀起了一轮风波。其实，这种说法是缺乏科学根据的。首先，是来源不同，抗生素是利用微生物发酵而获得的代谢产物，而蜂胶是植物和蜜蜂的分泌物，是天然的，在本质上是有区别的；第二，蜂胶起作用的主要是黄酮类物质，这种物质在很多食物（如蔬菜）中都有存在，而不是抗菌素。第三，长期食用抗生素，会引致对人体其他器官（如肝脏、肾脏和神经系统等）的伤害，且会造成病原菌产生耐药性。而蜂胶是没有这些问题的。因此，食用蜂胶是安全的。但,是不是什么人都要食用蜂胶呢？答案肯定不是，蜂胶是一种功能性食品，只有需要的人群才需要食用，不然会造成金钱的浪费。

蜂胶的疗效问题
有的企业在宣传蜂胶疗效时，把蜂胶讲得如仙丹一样，可包治百病，这是一种夸大疗效的宣传，应该说，蜂胶在某方面如抗菌消炎、抗氧化、调节血脂和血糖、促进组织再生、提高免疫力等，有一定的效果，但不能治百病。此外，蜂胶是食品，不是药物，只能作为一种辅助治疗手段。如果真的能治百病，那么制药厂就不用开了、医院也要关掉。因此，夸大疗效宣传的企业是不规范的企业，其可信度是很低的，这种企业的产品往往质低价高，在市场猛赚一阵后，就改行了，消费者要加以警惕。此外，近来有个别企业为了宣传其蜂胶的“降血糖”的效果，在蜂胶中加进降糖药，而受到有关部门的查处，这种现象，消费者也要注意。

外国蜂胶就比中国的好吗？
有人宣扬自己的蜂胶来自国外（多来自巴西），质量比中国的好，到底是不是这样呢？有关科研工作者对来自中国和巴西的蜂胶进行多批次检验，结果巴西蜂胶黄酮的含量平均是 8.925%, 而同时检测的中国蜂胶黄酮含量是 14.623% ，巴西蜂胶黄酮含量只有中国蜂胶的 61% 。事实证明，中国蜂胶远优于巴西蜂胶。但总有人认为外国蜂胶比中国的好，这主要是国外对蜂胶的临床应用研究比较早，受其影响，有人产生了误解之故。

蜂胶过敏性如何？
尽管食用蜂胶是安全的，但也有少数人食用后产生过敏现象，如出现象荨麻疹、头晕、肚痛等。蜂胶跟其他食物（如牛奶、虾等）一样，对少数过敏性体质的人也会产生过敏，因此，蜂胶对过敏性体质的人应慎用，对未用过蜂胶的人，在开始服用蜂胶时，应从少量开始逐渐增加到正常量，服用过程如产生过敏应即停用，并进行抗过敏治疗。