如何打造从化蜂产品质量品牌竞争力的几点思考竞争力的几点思考

一、我国及从化蜂业的状况
中国是养蜂大国，近年来，蜂群饲养量达到700万群，占世界蜂群饲养量的13%，蜂业是我国传统优势产业。据联合国粮农组织统计，世界商品蜜蜂的年产量约为120万吨，我国16万-20万吨，年出口量8万-10万吨，占世界贸易总量的26%-36%。我国蜂王浆年产量1800-2000吨，年出口量900-1000吨；蜂花粉年产量约为1500吨，年出口量约1000吨。我国的蜂产品年产量和年出口量均居世界首位，目前我国蜂产品年产值达50亿元，随着人们对绿色天然食品、营养保健品消费量的增长，国内国际消费市场逐步扩大，中国蜂业的远期销售额保守估计在300亿元左右。从化蜂业有悠久的历史，蜜源植物丰富，是广东饲养中华蜂的基地。近年来，从化蜂产业得到快速发展，全市饲养蜜蜂5万群，蜂产品总产量居于广东省首位，年产蜂蜜2000多吨、蜂王浆10多吨，年总产值达几千万元。目前，我国的蜂产品行业已由传统加工延伸到医药保健、化妆美容、饮料食品等诸多领域，在注重蜂产品质量的同时，还通过精深加工来提升产品的档次和附加值，且政府加强行业监管，增强产品的市场竞争力。相信我国的蜂业事业会更加“甜蜜”。

　　蜂产品市场潜力巨大，进入这个行业的门槛又较低，数千家企业蜂拥而至。目前，国内蜂产品生产加工和流通企业已经达到3000多家。但年销售额在100万以上的只有500家左右，年销售额5000万元以上的企业50家，销售额过亿元的企业10余个。近年来，为了在蜂产品市场分得“一杯羹”，企业先是拉开价格战，竞相降价销售，特别是蜂王浆的价格竞争上，70年代蜂王浆出口价300美元/千克，90年代降到20美元。与10多年前相比，因价格混战导致我国每年出口蜂王浆的损失约二亿美元。这种无序降价竞争，导致制假贩假现象风行，直接损害了消费者的利益，也严重损害企业自身的利益，影响我国蜂业的良性发展。企业意识到让利未必得市，占领蜂产品市场还得靠抓质量，打品牌。企业开始品牌战，通过比质量、比品种、比服务等赢得忠诚的消费群体。品牌蜂产品开始得到越来越多消费者的追捧，占据了市场的大半壁江山。2005年2月国家质量技术监督总局、国家标准委制定与颁布了《蜂蜜国家强制性标准》。2006年11月实施，打击制假贩假，质量得不到保证的产品退出市场。

二、从化蜂业目前存在的蜂业状况
2．1污染问题主要是药物残留问题，包括农药残留和防止蜂病虫害的抗菌及抗生素类药物残留的药物残留问题，包括农药残留和防止蜂病虫害的抗菌及抗生素类药物残留蜂产品污染问题比较严重。客观环境的影响 蜂产品最原始的来源是植物的花源和自身，所以花源的质量直接影响着蜂产品的质量。在生产中，人们为了医治植物病虫害，向植物喷洒农药，通过蜜蜂，将残留农药转移到蜂产品中。另外，养蜂业者为了防止蜂群的病虫害，也会经常使用一些抗生素类药物，这些药物便会在蜂产品中残留。由于养蜂业者绝大多数野外流动作业，风沙、雨水、灰尘、曝晒等恶劣的自然环境也给蜂产品质量造成了很大的损害。

2．2不成熟蜂蜜问题在生产中存在比较严重。由于生产者素质低、技术差片面地追求产量和经济效益，致使含水量较高的未成熟蜜过早摇出投放市场，造成酵母菌和丙三醇的含量超标，这是产生问题的重要原因。由于个别从业者文化政治素质低，管理能力、技术水平差，所以无论在生产、收购、运输、加工及保存过程中不按国家相关标准和操作规程去做，而是随心所欲，使蜂产品的质量得不到应有的保证。特别值得注意的是，个别职业道德败坏的业者受利益和金钱的诱惑，竟有意识的掺假、造假，甚至达到工厂化和规模化的程度，严重地扰乱了蜂产品市场，给广大消费者身心健康造成了极大的伤害。

2．3行业法规相对比较滞后，缺少宏观调控能力。蜂产品的生产、加工、储存和经营是一个系统工程，是应该认真加以规范和管理的行业，但至今我国还没有一整套严密的蜂业产、供、销一体化管理机构和健全的技术推广体系，没有长远的发展规划，没有完整、系统的法律、法规对整个行业进行有效的管理和规范。

三、从化蜂业质量品牌打造的解决对策
3．1开展科普工作，加强职业道德教育，提高从业人员素质 各级政府和主管部门应根据各地区生产、加工和经营各个环节中从业人员的不同情况，有针对性地开展职业道德教育和科学技术培训工作。充分利用电视、广播、互联网各种宣传媒介和专家、技术骨干等科研技术力量，利用冬闲等有利时机开展多种形式的培训工作，以逐步提高广大蜂农和各类业者的职业道德水准，文化素质和生产管理能力和技术水平。

3．2加大对蜂业的宏观调控能力和管理力度 加大对蜂业的宏观调控体系建设和行业管理力度，尽快地建立完善的蜂业生产加工和经营的质量检测体系。同时，也要加强政府对蜂业的扶持和投入力度，制止一切不合理的收费以减轻蜂农的负担，以此来保障该行业健康发展。

3．3从行业自身做起，严格把好质量关 从行业自身做起，视质量为生命，严格按照国家规定的有关标准，实行业者行业自控是解决问题的关键。所以，从开始的生产业者到最终的经营业者中都应该做到，不合格的产品不生产、不合格的产品不收购、不合格的产品不加工、不合格的产品不出厂（场）、不合格的产品不经销（不出口）。同时，行业内部要限期更换不合格生产用具，从源头上解决质量问题。

3．4提高蜂产品科技含量，加大新产品开发力度 所有蜂产品的生产和加工企业都要加大科研投入，注重产、学、研结合，加大科研新产品开发力度。利用当前生物工程研究开发的优势，在本行业研究开发高附加值的创新产品，提高产品档次，促进产品的升级换代。同时，研究国外市场比较前列的新产品，包括新型包装材料和包装方法，并注意引进和吸收。树立品牌意识和竞争意识，争创名优产品和品牌，使我国的产品从品质到包装及售后服务等各方面跟上时代潮流，尽可能多地挤占国际市场。

3．5推行规模化生产经营，走产业化道路 大力提倡和推行规模化养蜂产业是我国加入世界贸易组织后，我国蜂业发展的必经之路。所以，应加大蜂业改革力度，推广应用契约制、合作制、会员制及股份制等多种一体化生产、加工及经营体制，完善公司+农户、合作社+企业+农户、专业协会+加工企业+农户等多种组织模式，使农户与产业或专业组织形成利益共同体，通过资本运营和资产重组，实行强强联合，组建强大的股份制蜂业集团公司，使之达到上市公司水平，成为我国蜂业的“航空母舰”，从而促进蜂产品质量的提高和整个产业的快速发展。